SOPAS

INGREDIENTES

5 xícaras de chá cheias de mandioca picada

½ quilo de carne magra em cubos

6 copos de água filtrada

½ cebola média picada

2 colheres de chá de alho desidratado

½ colher de chá de tempero caseiro

½ colher de chá de sal

Salsinha e cebolinha a gosto

1 colher de sopa de óleo de soja ou milho ou girassol

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PREPARO

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1. Na panela de pressão, cozinhe a mandioca na água por 15 minutos, despreze a água e coloque mais 6 copos de água com o sal

2. Cozinhe por 15 minutos

3. Espere esfriar um pouco e bata no liquidificador, formando um purê

4. Reserve

5. Tempere a carne com o tempero caseiro

6. Refogue no azeite, com o alho e a cebola

7. Deixe cozinhar e dourar

8. Passe no processador (para ficar pedaços bem pequenos)

9. Na mesma panela que você refogou a carne, acrescente o purê da mandioca e mais água se necessário

10. Deixe ferver e pronto

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Receita retirada do livro COZIR – Cozinhando Para Pacientes Renais.